Temas: Alimentos

Científicos chilenos obtienen hallullas libres de acrilamida gracias a especie nativa

Uso de extracto de vainas de Tara en formulación de panes, mitigaron eficazmente la formación de compuesto potencialmente cancerígeno que se forma en alimentos…

Unidad de Ingeniería Gastronómica combina talentos de tecnólogos y chefs

Experiencia única a nivel latinoamericano, reconoce la creatividad de los cocineros y aporta la “pizca” de ciencia al desarrollo de alimentos novedosos, más…